Tarte aux pommes façon grand-mère photo

Tarte aux pommes façon grand-mère

par Maarten Jordaens

 

Ingrédients

  • Croûte
  • Garniture

Préparation

Pour la croute

  • 200 g de farine fermentante
  • 5 g huile de tournesol
  • 100 g beurre
  • 50 g sucre(Cassonade)
  • 1 œuf
  • 1 cuillère de zeste de lime
  • 1 cuillère de zeste de citron
  • 1 cuillère de zeste d’orange
  • Poudre d’amandes (100%)

Mélangez la farine, l’œuf, le sucre et l’huile dans un robot. Incorporez doucement le beurre à température ambiante. Ajoutez le zeste de citron vert, de citron et d’orange et mélangez jusqu’à formation d’une pâte homogène. Etalez, puis foncer un moule à tarte.

Ajoutez un peu de poudre d’amandes sur la pâte (la poudre d’amandes absorbera l’humidité des cubes de pommes)

Pour la garniture

  • 600 g de cubes de pommes surgelés Crop’s
  • 80 g beurre
  • 120 g sucre
  • 5 jaunes d’œuf
  • 20 g Maïzena

Mélangez les jaunes d’œuf avec l’amidon de mais. Faites cuire le beurre et le sucre jusqu’à ébullition. Incorporez doucement le beurre dans la masse de jaune d’œuf. Ajoutez les dés de pommes surgelées et mélangez vivement. Versez dans la moule à tarte.

Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes

Finition

Suggestion de présentation

Crème Chantilly sucré avec une touché de vanille

Lanières de pomme Granny smith fraîche

Produit utilisé

Purée de pomme verte
Pomme verte photo

emballage: 1 kg